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第53回 亜芙Bistro(国際日東科技 池田光秀協理)


ニュース 商業・サービス 作成日:2015年2月25日_記事番号:T00055553

総経理のちょっといい店

第53回 亜芙Bistro(国際日東科技 池田光秀協理)

 皆さま、新年快楽!春節(旧正月)休暇はいかがお過ごしでしたでしょうか。これからは新年会など食事の機会が多くなると思いますが、新春第1弾として今回は、台南市にある英国風料理レストラン「亜芙Bistro」にお邪魔しました。ご紹介いただいのは国際日東科技(台南市)の池田光秀協理です。


左から池田協理、アントンさん、店のスタッフ

 国際日東科技は長野県に本社を置くニットーと台湾の三福化工の合弁会社で、液晶用マザーガラスの外形加工と各種用途のフォトマスク基板の精密研磨加工を行っています。

 亜芙Bistroは2013年4月に営業開始、英国人のアレンさんとアントンさんが共同経営しています。もともと英語教師として台湾に来たお二人はたまたまパブで知り合い、外国人に英国風の食事を安く提供できるお店を開こうと意気投合。お客さんは欧州からの方が多いですが、台湾人の大学生や若い会社員の方にも好評だそうです。

お薦めは自家製生地のピザ

 アレンさんのお薦めは「自家製のパン」です。店内で焼き上げており、ピザの生地にも生かされています。パン自体を店内で販売することもありますが、納得の味です。

 料理は瑪各莉特被薩(マルゲリータピザ、9インチ230台湾元、12インチ350元)がお薦めです。生地が薄くパリパリの食感で、食べ応えも十分です。生地とチーズの相性も良く、ピザ専門店並みの味です。


マルゲリータはナポリピザの代表的存在。チーズの風味が食欲をそそります

 次のお薦めは香コウ鶏胸肉佐義式起司醤(280元、コウは火へんに考)で、柔らかい鶏の胸肉をチーズたっぷりのクリームソースで包んでいます。ポテトフライと温野菜も付いており、この一品だけでもお腹一杯になります。


鶏肉はとても柔らかく煮てあります

 起司牛肉堡加培根(チーズベーコンハンバーガー、250元)もボリュームたっぷりです。すごい量のポテトフライに加え、ミニサラダも付いています。

 パティー(肉や魚、果実などを詰めて焼いたパイ)もひき肉から調理するこだわりの一品で、パティーの厚さが他の店とは違います。女性一人では完食は無理かと思える量ですが、挑戦してみてはいかがでしょうか?

 ランチメニューも好評で、法式欧姆蛋(エッグフレンチオムレット、180元)などの評判が良いとのこと。お昼にも一度訪問して食べてみたいですね。

出来たての味を堪能できる

 なお、料理は注文を聞いてから作りますので、少々時間はかかりますが出来たてのホヤホヤで、揚げ物は揚げたてのサクサクです。

 またデザートなども充実していますが、本日の試食では量が多過ぎてチャレンジできませんでした。チョコレートケーキやチーズケーキが好評で、価格は120〜150元。全て自家製で、売り切れ次第販売終了です。

 亜芙Bistroの料理は全般的に薄味ともいえます。お店のこだわりをアレンさんに聞いたら、「心を込めて一生懸命料理を作り、お客さんに喜んでいただくこと」とのことでした。


店内は明るく、オープンな雰囲気が漂います

開店まで8年間修行

 亜芙Bistroについて池田協理からお話を聞きました。「日本から赴任してきまして、地元の中華料理は申し分なくおいしいけれど、そればかり食べて飽きてきました。特に台南は台北や高雄と違いまともな(?)味の日本料理がなかったこともあり、『それじゃあ欧米系企業の駐在員が行くお店は?』と調べました。他にもこだわりがありまして、あまり日本人駐在員に知られていないが味は本格的なお店を休日を利用して調べ、口コミを頼りにやっと行き着いたのです!!」

 なお、英語の先生が調理して味は大丈夫なの?という疑問を持たれるかもしれませんがご安心を。アントンさんは子どもの頃から料理を作ることが大好きで、いつもお母さんと一緒に料理を作っていたそうです。「英国のお袋の味」をお母さんにしっかり教育されたそうで、本格的な料理を作ることができるそうです。また、お店を開くまでの8年間は英語教師をしながら料理の修業と準備をして腕を磨いたそうです。

 お店は約60坪で客席は40席。定休日は毎週火曜日です。

(取材/ワイズコンサルティング・大坪豊)

「亜芙Bistro」
住所: 台南市東豊路183号
電話番号: 06-237-0370
営業時間:日、月、水、木:11:00〜23:00
金〜土:11:00〜24:00
定休日:毎週火曜日
駐車場:なし(店の前に有料路上駐車場あり)

 

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