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第55回 海浜海産(台湾愛麗絲 岩井擧岳総経理)


ニュース 商業・サービス 作成日:2015年4月21日_記事番号:T00056538

総経理のちょっといい店

第55回 海浜海産(台湾愛麗絲 岩井擧岳総経理)

 皆さん、こんにちは。今回は久しぶりに高雄よりご紹介致します。

 おいしい名物がたくさんある高雄ですが、外地から来られて食事をされる場合、一番のお薦めはやはり新鮮な海鮮料理でしょう。その海鮮料理、有名店はたくさんありますが、「お客さんが多い、店内はきれいで衛生的だが価格が高い、サービスもそれなり」といったところが一般的な感想なのではないでしょうか。

 このコラムでは「誰も知らない穴場的なお店」のご紹介を目指しており、「そんなお店はもう知っている!」や「おいしいけれど高いだろ!」など厳しいご指摘がないよう常に情報を集めていますが、今回ようやく自信をもってお伝えできる海鮮料理店の情報を入手できました。


岩井擧岳董事長(左)とオーナーの荘明祥さん(右)

記憶に残ったゆでエビ

 今回訪れたお店は旗津区の海鮮専門店「海浜海産(シーショア・シーフード)」で、台湾愛麗絲の岩井舉岳総経理にご紹介いただきました。同社は群馬県太田市に本社を置くボタン、アクセサリーなどの服飾資材メーカー、アイリスの台湾拠点として1992年に高雄市に設立されました。当初は台湾の協力メーカーで生産したボタン、服飾資材の輸出が中心でしたが、現在では生活用品や、雑貨などの輸出も行っており、日本で生産したボタンや服飾資材の販売強化に向けて09年には台北事務所も設立、台湾アパレルメーカー向けに販売しています。

 岩井総経理は高雄赴任当初、台湾協力工場の社長の案内で海浜海産を初めて訪れました。市中心部から15分程度にもかかわらず、高雄市の陸地側と全く雰囲気が違うこと、海のすぐそばにお店があったこと、ゆでエビがとてもおいしかったことが記憶に残りました。数年前に台湾で車を運転できるようになってから、たびたび家族で利用しているとのこと。岩井総経理お好みの「川燙活蝦(ゆで生エビ)」(中300台湾元、大400元)は海鮮料理の定番メニューではありますが、エビの程よいプリプリした食感と風味が味わえる一品です。


色鮮やかな川燙活蝦

 エビは鮮度とゆで方が重要です。ゆで上がりに鮮やかなオレンジ色になるのがベストで、部分的に黒ずんでいるとか、身に弾力のないものは鮮度が悪い証拠なので気を付けましょう。また、ゆで過ぎると身が縮んで固くなり、うま味も風味も逃げてしまいますが、この点、海浜海産は鮮度もゆで方もOK。安心して食べていただけます。シンプルに殻を取ってそのまま何も付けずに召し上がって下さい。

素材生かしてシンプル調理

 「塩烤蛤仔(アサリの塩焼き)」(中200元、大300元)も同じく鮮度が大切な一品ですが、同店は身がぎっしりと詰まった鮮度の良いアサリを使用しています。「蚵仔酥(カキ揚げ)」(中200元、大300元)は台湾特産の小粒のカキを大量に揚げていてお酒のさかなにピッタリの一品。衣はあくまでも薄く、カキはほんのりと甘い磯の香りがします。どれも素材の良さを生かしてシンプルに調理しており、まさにプロの仕事です。

 オーナーの荘明祥さんのお薦めは「海鮮蝦排(エビかつ)」(中5個120元、大10個200元)」です。新鮮なエビと魚のすり身を混ぜてコロッケ状にして油で揚げたもので、カリカリの衣で包んだプリプリのエビと魚のすり身の食感は絶妙です。多いときは1日で1,000個が売れるそうで、私もこれが一番のお気に入りとなりました。


海鮮蝦排は必ず注文してほしい料理です

有名海鮮店の半額

 荘さんは、最初はフェリー乗り場前でお弁当などの軽食販売をしていましたが、地下トンネルが開通して前鎮から車で来れるようになった32年前、思い切って海鮮店を始め、現在に至りました。地元の卸売市場ではもちろん、澎湖産や北部産の商品も自身で買い付け、中間業者を通さずに鮮度の良い魚を安く提供することをモットーにしています。それは間違いなく、同じ料理であっても、高雄市の陸地側の有名海鮮店の半額以下ではないでしょうか。

 旗津は観光地なので、一帯を歩いてみてから同店でお食事されてはいかがでしょうか。お店は2階も含めて250人の席がありますが、土日や週末は混雑します。予約は可能です。場所が少し分かりにくいので調べてから行かれることをお勧めします。


いけすの魚を料理してもらうこともできます

(取材/ワイズコンサルティング・大坪豊)

海浜海産
住所:高雄市旗津区中洲巷68−16号
電話番号:07−571−3485
営業時間:11:00〜21:00
平日は14:00〜17:00までお休み
定休日:なし
駐車場:なし(お店の前に駐車場スペースあり)
※統一夢時代購物中心(ドリームモール)から路線バス35番が出ています。 

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