食品最大手、統一企業（ユニプレジデント・エンタープライゼズ）は16日、ベーカリー業の国際展示会、台北国際烘焙設備展（台北インターナショナル・ベーカリー・ショー、TIBS）で、高タンパク質、低カロリーの「能量麺包（エネルギーブレッド）」を出展した。タンパク質含有量は1個当たり20グラムで、体重50キログラムの成人の1食当たりの摂取量に相当する。手軽にタンパク質を補給できると、筋力トレーニング（筋トレ）で鍛えている人や、日々忙しいサラリーパーソンをターゲットに定める。一般販売の時期は未定だ。17日付工商時報などが報じた。

サイクリング愛好家でもある呉氏（中）は、これまではカロリー高く、栄養価が低いと思われていたパンで、運動後に栄養補給できると語った（統一企業提供）

　エネルギーブレッドは、人気ベーカリー「呉宝春麦方店」の呉宝春氏や、統一グループのベーカリー技術総監を務める文世成氏ら著名なパン職人3人と共同開発した。

　文・技術総監は、パンはタンパク質の含有量を高めると硬い食感になるが、研究開発（R＆D）の過程で、高タンパク質で吸水性の高い小麦粉を見つけ出し、栄養とおいしさを兼ね備えたパンに仕上げたと語った。

　また、油分の少ないピーナツの粉末を加えることで、カロリーをわずか300キロカロリーに抑えた。

　運動時にも食べやすいよう、片手で持ち、口に入れやすいスティック状の形だ。

　エネルギーブレッドは、台湾四大マラソン大会の一つで、11月に彰化県で開催される台湾米倉田中馬拉松で、完走した走者に提供されることが決まっている。

ベーカリー市場、300億元超

　凃忠正・広報担当は、台湾のベーカリー市場は長年、安定成長しており、包子（中華まんじゅう）類を合わせた市場規模は年300億台湾元（約1300億円）以上と説明した。

　統一グループのベーカリー事業の年間売上高は60億元以上で、市場シェア首位。100億元以上を目指している。

　台北インターナショナル・ベーカリー・ショーでは、統一グループのベーカリー関連の▽小麦粉の統一麺粉、▽油脂の統清（プレジデント日清）、▽パンの統一麵包、▽ベーカリーの聖娜（Semeur）──など14ブランドが105小間のスペースに出展している。新型コロナウイルス流行で3年ぶりの出展で、過去最大の出展規模だ。

　台北インターナショナル・ベーカリー・ショーは、台北南港展覧館で開催され、会期は19日まで。360社が1600小間を出展している。

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