スーパーマーケット最大手、全聯福利中心（PXマート）は30日、サケの今年の売上高は10億台湾元（約46億円）を超えると説明した。サケ45万尾、650万パックに相当する。2015年から冷蔵サケを取り扱い、手ごろな値段で調理しやすいと消費者に徐々に受け入れられ、14年の売上高8800万元から10年で10倍以上に増加した。17年以降は毎年1億元増えており、来年は前年比10％増の11億2000万元を目指す。31日付工商時報などが報じた。

全聯は30日、サケの切り身などを加工する五股プロセスセンター（新北市五股区）を報道陣に公開した。北部の490店舗に配送している（30日＝中央社）

　全聯の22年売上高は1650億元で、うち生鮮食品が22％を占めた。生鮮食品のうち、精肉が25％、鮮魚は14％で売上高54億元。鮮魚のうちサケは10億元で首位、2位以下はサバ、タイ、サバヒー（虱目魚）だった。

　全聯は、冷蔵サケの切り身がよく売れる理由は、▽100元以下で手頃な値段、▽調理が簡単、▽栄養価が高い──と分析した。1年を通じて供給が安定していることも一因だ。

毎日直輸入、1日で店頭へ

　全聯は、ノルウェーのサケ養殖最大手、サルマール社から週6日、1回当たり17トン、約3000尾のサケを空輸で輸入し、生鮮食品のプロセスセンター（PC）3カ所で、自動化設備で鱗（うろこ）を取り、切り身に加工した後、コールドチェーン（低温物流）で1日以内に生鮮品を扱う1100店余りに配送している。

サケの切り身。2～3センチメートルの厚みで調理しやすい（30日＝中央社）

　鮮魚や精肉を仕入れ、検品、洗浄、加工、包装、値付けし、各店舗に配送するプロセスセンターは北部、中部、南部にある。

　農業部の統計によると、台湾の22年のサケ輸入量は2万8000トンで、約560万尾だった。サルマール社から4割を輸入しており、うち5割が全聯向け、残りは回転寿司店などだ。

【セミナー情報です】
組織を活用し、業績を上げる事を深く考え実践できる。そんな日本人管理者の育成に最適です。幹部としての自覚を持ち、組織力発揮の立役者に！在台日系企業の日本人向け管理者研修。12月21日開講。
検索は「管理者研修、12月21日」。
【セミナー情報の詳細はこちら】
https://www.ys-consulting.com.tw/seminar/103872.html