夜市（ナイトマーケット）といえば、台湾Ｂ級グルメの宝庫。台北市の寧夏夜市では、来月５月15日から老舗屋台の看板料理を集めた「千歳宴」イベントがスタートする。１人前わずか300元で「夜市の満漢全席」が堪能できるとあって、予約が殺到しそうだ。

　「千歳宴」というネーミングは、平均営業年数50年を超える老舗屋台から看板メニュー20品を集めたことにちなんだもの。１卓10人前3,000台湾元で、１日12卓限定だ。

　寧夏夜市で最も古い歴史を持つ屋台は、なんと創業80年。スターフルーツジュース（30元）やサトウキビミルク（40元）が有名なドリンクバー「蓮飲料吧」だ。60年の歴史を持つのは「環記」と「猪肝栄」。前者は炒腰花（豚の肝臓の炒め物、250元）や麻油鶏（鶏肉をごま油で炒めてから米酒で煮たスープ、170元）が有名、後者は猪肝総合湯（豚レバーのスープ、55元）が絶品だ。

　このほかに、魯肉飯（豚肉のそぼろかけご飯、30元）や唐山排骨（豚のスペアリブ揚げ、60元）が看板料理で、日本にも出店している創業51年の「鬍鬚張（ひげちょう）」も。

　いずれも半世紀の歴史を持つのが、蚵仔煎（カキ入りオムレツ、60元）で有名な「円環辺」、臭豆腐（40元）の「里長伯」、台南碗粿（台南風ライスプディング、40元）の「台南碗粿」だ。豆花（豆腐プリン、35元）の「古早味豆花」が創業20年で最も「若い」。

　寧夏夜市観光協会によると「千歳宴」の予約は５月１日から受け付けスタートで、上記以外の料理を含む「千歳宴」メニューの全貌は、同日公表される予定だ。５月15日からは毎日午後６～９時と、午後９～10時の時間帯にそれぞれ６卓ずつが設けられる。

　ぶらぶら歩きながら色々な味を少しずつ堪能する──従来の夜市とは一味違うこんな楽しみ方、いかがでしょう？