台北市政府衛生局がこのほど、鍋料理専門店で食材を検査したところ、防腐剤に使用される安息香酸の検出例が凍り豆腐で４件、米血糕（もち米を豚などの血を加えて固めた具材）で２件あった。11日付聯合報が報じた。
安息香酸は多量に摂取すると肝機能に影響を与えるため、凍り豆腐への使用は法律で禁止されており、米血糕に関しても１キログラム当たり1.0グラムが許容量となっている。
凍り豆腐から安息香酸が検出されたのは▽阿官火鍋専家（台北新光天母店）▽火鍋世家（台北永吉店）▽麻辣的国（万華）▽銭都（吉林二店）──の４店舗。米血糕で基準を超える安息香酸が検出されたのは▽銭都（文昌店）▽麻辣的国（万華）──の２店舗。
違反が指摘された業者は、問題の食材の使用を中止するとともに、一部業者は「既に仕入れ先を変更した」と説明した。
