中華航空（チャイナ・エアライン）は25日、施建発さんら有名料理人４人の協力を得て、来年２月から機内食を一新すると発表した。エコノミークラスでも「三杯鶏」などの本格的な台湾料理が味わえるようになる。26日付蘋果日報などが報じた。
２月１日から台湾出発の日本、中国、米国、カナダ線のエコノミークラスで提供する予定だ（中華航空リリースより）
主な新メニューは「三杯鶏腿飯」（台湾バジルとしょうゆ味の鶏肉ご飯）、「猪脚花生飯」（豚足とピーナッツご飯）、「西魯肉麺」（豚そぼろめん）など。
同社は宜蘭産新ショウガ、花蓮産カボチャ、新竹産ビーフン、南投産シイタケ、嘉義産サツマイモ、屏東東港産サクラエビなど台湾各地の食材も積極的に取り入れた。
同社は「上空３万フィートで台湾の味を楽しむことができ、台湾人乗客の望郷の思いを満たすだけでなく、世界中の乗客に台湾のおいしい料理を味わってもらいたい」としている。
