台湾ではビュッフェレストランが人気で、料金が1,000台湾元（約3,300円）以上の高級店と、品数で勝負する低価格・大型店に二極化が進行しているが、いずれも１店舗で年間売上高が１億元を超える店が多く出現している。25日付経済日報が報じた。
台北西華飯店（シャーウッド・タイペイ）は、１億元を投じてビュッフェレストラン「Ｂ−ＯＮＥ」の改装を行い、座席数を180席に約２割削減してスペースに余裕を持たせ、一方でサービス要員を２割増やし、メーン料理を１テーブル１品に限定するなど高級化、ヘルシー化を図った。これにより近年、ホテルの新設が相次ぎ、ビュッフェレストランが増えている状況に対抗する。
一方、漢来大飯店（グランド・ハイライ・ホテル高雄）などに店舗を構える「漢来海港自助餐庁」は500～900元の低価格路線を取る。座席数500席で230品を提供する高雄巨蛋（高雄アリーナ、高雄市左営区）店は年間４億元を売り上げている。先ごろ台中店がオープンした他、来年10月には桃園にも出店を計画する。
この他、百貨店を中心に全土に６店舗を展開する「饗食天堂」も１店舗の売上高が１億元を超えている。今年11月には高雄市で出店予定だ。
