燦坤実業グループの燦星文創は14日に鍋料理「喆喆蒸煮鍋」を新北市林口区にプレオープンし、９月26日にステーキ「純焠牛排」を高雄市でオープンする。設立２年で立ち上げたお手軽価格中心の外食６ブランドを、年内に25店まで倍増する計画だ。11日付工商時報が報じた。
「喆喆蒸煮鍋」は、蒸し、煮込み、だし汁で粥まで作れる専用鍋を使い、従来の「火鍋」とは一線を画す。平均客単価は320～360台湾元（約1,100～1,200円）。２号店も高雄市で計画している。「純焠牛排」は、まず低温で煮た後に焼き上げ、外はカリッと、中はしっとり仕上げる。平均客単価は480～1,600元と、他５ブランドの150～360元と比べて高めの設定だ。
燦星文創は現在、洋菓子店「日法坊（ラ・ボンボニエール）」、とんかつ「富士印」、うどん「五心五食」、イタリア料理「楽義」（カム・オン・イタリアンを買収し、店名変更）の合計12店を展開している。10年後には20ブランドに増やす考えだ。
