香港飲茶の「添好運点心専門店」をはじめ、ミシュランガイドで１つ星認定を受けた３店が５日、台中市西屯区の飲食店街「Ｊモール商場」でプレオープンした。添好運、香港風チキンライス「了凡香港油鶏飯・麺（Hawker Chan）」、東京巣鴨のラーメン「Japanese Soba Noodles 蔦（ジャパニーズソバヌードルつた）」でアジアのミシュラン街をうたい、グルメに貪欲な消費者が多い台中で、年間売上高１億台湾元（約３億7,500万円）を目指す。５日付工商時報などが報じた。

ミシュラン３店の台湾１号店でにぎわうHOYII北車站（ＹＳＮ）

　添好運は2014年に、了凡と蔦は17年４月に和億生活（HOYII）が台湾総代理店を獲得し、和億生活が運営する台北駅前の飲食店ビル「HOYII北車站」に台湾１号店をオープンした。

　添好運は台北市３店、新北市１店、桃園市２店、高雄市１店を展開し、Ｊモール商場が台湾８店目だ。木目調の落ち着いた内装、セミオープンキッチンで面積90坪に座席は90席、くつろぎながら香港飲茶を楽しめる。客単価は約400元。添好運は10年から８年連続でミシュラン１つ星を獲得し、「世界で最も安いミシュラン１つ星レストラン」と呼ばれている。

　一方、シンガポールの了凡は16年に屋台料理で初めてミシュラン１つ星を獲得し、17年も１つ星を獲得した。台湾１号店は油鶏（鶏肉のグリル）、チャーシュー、ご飯や麺、小菜（おつまみ）、スープなど多様なメニューが好評で、看板メニューの油鶏は１日で300羽売れたことがある。２号店となるＪモール商場の店舗では、１人用セットの場合は50元で小皿と飲料１杯、２人用セットは135元でスープ、野菜、煮玉子２個が追加できる。客単価は100元前後。店舗の面積は55坪、座席数は92席。台北の１号店と異なり、ガラス張りのキッチンで、油鶏を作る過程を見ることができる。

　蔦は12年に巣鴨で誕生し、16～18年にミシュラン１つ星を獲得した。Ｊモール商場は台湾２号店で、面積35坪・座席24席。２号店を記念して、台湾限定のみそ新メニュー２種類を１日50杯限定で発売する。客単価は約400元。

住民やサラリーパーソンに照準

　Ｊモール商場は、ミシュラン３店に続き、春節（旧正月、2018年は２月16日）までに豚カツの「品田牧場」、回転すしの「点真鮮」、鍋料理の「聚」など16店を誘致する計画だ。

　和億生活の林晋頡執行長は、Ｊモール商場は６年前に設立し、これまで大型レストランが中心だったが、今後は小型、中型のレストラン中心に転換し、多様な客層を呼び込むと狙いを説明した。

　Ｊモール商場は、台湾大道四段沿いで、東海大学や台中栄民総医院（栄総）商圏に近く、周辺で働くサラリーパーソンや住民も多い。プレオープン前から興味津々で人が集まり、「それほど高くないので、昼食に食べてみたい」などの声が聞かれた。

　Ｊモール商場の建物は、澄清医院傘下の義高企業が所有しており、澄清医院４代目の林晋頡氏と兄姉が今年初めに共同出資で設立した「上品茂」がＪモール商場の運営を担う。

　和億生活は、添好運、了凡、蔦を台北と台中に追加出店したことで、今年の売上高は15億元と、前年の12億元から25％増を狙う。18年は添好運を１～２店、了凡を３～５店、蔦を２～３店出店する計画で、売上高18億元を目指す。