日本水産は１日、同社ブランドの冷凍エダマメを製造する高雄市のグループ企業、大明食品工業が、今年１月に同市大寮区で第２工場を稼働させたと発表した。
大明食品の第２工場。省エネのため、発光ダイオード（ＬＥＤ）照明を導入し、屋上にはソーラーパネルを設置した（日水リリースより）
大明食品は、工場近辺の農家から収穫後間もないエダマメを搬入、鮮度が失われる前に加熱・冷凍し、日本や米国などに輸出している。第２工場の年産能力は最大１万2,000トンで、既存の第１工場の老朽化対策および生産能力拡大をにらんで設置した。今後第１工場では繁忙期に限り半製品の製造などを行う。
第２工場には、不純物や変色したマメを除去する色彩選別機の他、多様な商品規格に対応する自動包装機や、凍結能力が１時間当たり８トンのトンネルフリーザーなどを導入した。
