ドトール・日レスホールディングスの手掛ける高級喫茶店チェーン、星乃珈琲店の台湾１号店がきょう16日、新光三越百貨台北南西店１館（台北市中山区）４階でオープンした。３年で50店展開を目指す。16日付工商時報が報じた。
星乃珈琲店の台湾１号店。高級店らしい木目調のシックな店構えだ（ＹＳＮ）
同店では、ハンドドリップコーヒー、人気の焼きたてふわふわのスフレパンケーキ、スフレオムレツドリアなどを提供する。ドトール・日レスＨＤの星野正則社長は、フードとドリンクの比率は半々で、平均客単価は400台湾元（約1,400円）を想定していると説明した。
一方、同社が手掛ける喫茶店チェーン、ドトールコーヒーの台湾での今後の展開について星野社長は、30坪規模の小型店への転換を図り、2020年に３店を出店する考えを明らかにした。直営店数が10店舗に達した段階で、フランチャイズ加盟を受け付ける計画だ。
ドトールコーヒーは1991年、ライセンスを受けた禾栄産業が台湾市場に導入。低価格のコーヒーブームの先駆けとなった。11年にはドトール・日レスＨＤの直営となったが、近年は市場の変化を受け店舗数が減少していた。
