近年、スープなしの麺に調味料を加えてかき混ぜる「乾拌麺」の新商品が各ブランドから相次いで投入されて人気を博しており、即席麺市場でのシェアを拡大している。市場規模は年間約100億台湾元（約350億円）に成長した。22日付蘋果日報が報じた。
瓦城泰式酸辣乾拌麺。自社の研究開発センターでの開発で、食べやすさや麺の種類や量、調味料に至るまでこだわった一品だ（瓦城インスタグラムより）
タイ料理レストランを展開する瓦城泰統集団は、７月にグループ初の即席乾拌麺「瓦城泰式酸辣乾拌麺」を発売。当初、傘下レストラン「瓦城」の台北市と新北市の10店舗のみで試験販売したところ２週間で２万袋を販売する人気となり、台湾全土62店に拡大した。
また、老舗麺メーカー「大呷麺本家」は、８月に新ブランドの即席乾拌麺「家麺」シリーズ３商品を発売。特に唐辛子入りの商品が人気だ。
この他、食品メーカーの金博家は、人気歌手の蕭敬騰（ジャム・シャオ）との共同開発による即席乾拌麺ブランド「辣椒先生」を創設し、免税店最大手、昇恒昌免税商店（エバーリッチＤＦＳ）が空港などで販売しており、新たに台湾を代表する土産物となることが期待されている。
