コンビニエンスストアなどが入れたてコーヒーの販売を強化する中、▽路易莎咖啡（ルイサコーヒー）▽丹堤咖啡（ダンテコーヒー）▽怡客咖啡（イカリコーヒー）▽スターバックス──などのコーヒーチェーン店は、ドリンクの販売だけでは経営が難しくなっており、平均客単価を引き上げるためフードメニューの開発に力を入れている。７日付工商時報が報じた。
ルイサコーヒーは昨年、7,000万台湾元（約２億4,000万円）を投じてステーキやパスタなどを調理するセントラルキッチンを設置した。黄銘賢総経理は、大型店舗ではフードメニューの売上高構成比が30％に達しており、40％まで引き上げることが目標と明らかにした。ルイサコーヒーの店舗数は年内に500店に達する見通しだ。
ダンテコーヒーのフードメニューの売上高構成比は、以前の30％から現在は50％に達している。方淑宜総経理は、コンビニが入れたてコーヒーの販売を強化している影響は大きく、ダンテコーヒーはフードメニューのおかげで何とか利益を出せていると説明した。同社は96店を展開している。
