「ミシュランガイド台北・台中2021」が25日発表され、選出された台北市のレストラン177店、台中市の69店のうち、星を獲得したレストランは34店と、台湾のミシュランガイドの発表が始まった2018年以来で最多だった。34店のうち、台湾料理店は、▽台北美福大飯店（グランドメイフルホテル台北）３階の「米香MIPON」（台北市中山区）、▽「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）」敦北店（松山区）──が新たに加わり計５店と、中国料理店の４店を初めて上回った。26日付聯合報などが報じた。

台湾料理「米香」は過去３年連続でミシュランガイドに選出され、今年初めて星獲得となった（グランドメイフルホテル台北ＦＢより）​

３つ星は４年連続「ル・パレ」

　星を獲得した34店は、▽３つ星、１店（台北市１店）、▽２つ星、８店（台北市７店・台中市１店）、▽１つ星、25店（台北市21店・台中市４店）──。

　３つ星は、台北駅近くの最高級ホテル「君品酒店（パレ・デ・シン）」の最上階17階にある広東料理「頤宮（ル・パレ）」。４年連続で３つ星を獲得した。今年初めて設立された、卓越したサービスを表彰する「ミシュランガイド・サービス・アワード」に、ホールマネージャーの欧宛臻氏が選ばれた。

　１つ星25店のうち７店は、初めて星を獲得した。台湾料理の新たな２店のほか、台北市の▽フランス料理「De Nuit（ドゥ・ニュイ）」（大安区）、▽天ぷら「牡丹」（大安区）、▽創作料理「Ｔ＋Ｔ」（松山区）──、台中市の▽和牛焼き肉「俺達の肉屋」（西区）、▽欧州料理「渋（サー）」（北区）──だった。

　台湾料理店５店はいずれも１つ星を獲得した。残り３店は、▽「山海楼」（台北市中正区）、▽「明福台菜海産」（台北市中山区）、▽「金蓬莱遵古台菜」（台北市士林区）──。

来年から台南・高雄も

　ミシュランは25日、2022年のミシュランガイドに台南市と高雄市を新たに加えると発表した。

　黄偉哲・台南市長は、台南は台湾史の起源で、400年近い飲食文化が残っていると指摘した。台南レストランの星獲得に向け、全力でサポートすると表明した。

　陳其邁・高雄市長は、大通りにも裏道にも高雄中に美食があり、ほぼ食べたことがあると語った。星獲得を推進し、世界に高雄のグルメを知らしめたいと意気込んだ。

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