レストランチェーン最大手、王品集団は12日、ステーキハウスの「王品」や焼き肉レストラン「原焼」など台湾で展開する20ブランドのうち15ブランドで、25日から平均５％値上げすると発表した。食材費や人件費などのコスト増を理由に挙げた。新型コロナウイルス市中感染が落ち着き、８日に１人当たり5,000台湾元（約２万円）の振興券「五倍券」の使用が始まったタイミングで、値上げに踏み切った。13日付経済日報などが報じた。

王品集団は、新型コロナ、原材料価格上昇、人件費上昇の三重苦だと指摘した（12日＝中央社）

　値上げするのは、他に▽洋食の西堤牛排（テイスティー・ステーキ）、▽鉄板焼きの夏慕尼、▽鍋料理の石二鍋──などで、15ブランドの一斉値上げは初めて。石二鍋は１人用の228台湾元（約920円）のメニューを238元へと4.3％値上げする。西堤牛排は、568元のメニューを598元に5.2％値上げする。

　王品集団は、昨年の新型コロナ感染拡大後、食材価格がいまだかつてなく上昇していると指摘した。王品集団がよく使用する食材の牛肉は、飼料価格高騰や米国の労働力不足でコストが増加しており、リブロースやフィレの価格は50％上昇したと説明した。消費者物価指数（ＣＰＩ）によると、鶏肉や魚介類の価格は15％以上上昇、サラダ油や砂糖は30％以上上昇した。

　2018～21年に台湾の基本工資（最低賃金）は月給で9.1％上昇、時給で14.3％上昇した。22年から最低賃金は月給が２万5,250元に前年比5.21％上昇、時給は168元に５％上昇する。

　王品集団は、大量仕入れやサプライチェーン管理などの対策を講じ、値上げ幅を抑えたと説明した。

漢来、春節までに値上げ

　業界関係者は、飲食業の値上げは必至で、いつ、どのように値上げするかの違いだけだと指摘した。

　漢来美食（ハイライ・フーズ）は、食材コスト増を受け、傘下の中華料理系レストランで、春節（旧正月、22年は２月１日）までに会食や年菜（年越し料理）のテイクアウトを10〜15％値上げするとの見通しを示した。傘下のビュッフェチェーン、漢来海港餐庁（ハーバー）は、22年第２四半期からの値上げを検討している。

　焼き肉レストランなどを展開する乾杯集団（カンパイ・グループ）も、値上げを検討していると説明した。

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