有機食品や飲食店を手掛ける永豊餘生技は12日、台北市東区商圏に火鍋（鍋料理）店「斉民市集」をオープンした。「モダン、有機・健康、平均客単価350台湾元（約1,100円）」をコンセプトに、ファミリー、中流層および若年層をターゲットとする。今後四半期ごとに１店を開業予定だ。また中国・上海でも１店開店しており、中台でのチェーン展開を図る。13日付工商時報が報じた。
同社は２年半前、台北市東区商圏および上海に「斉民有機中国火鍋」を１店ずつ出店しているが、平均客単価1,000元の高級店で、多くの消費者は「特別な祝い事や接待などで利用する場所」との印象を持っている。そのため今回は低価格火鍋市場への参入を決断した。
斉民市集は、台湾では第２四半期に台北市民生地区、第３四半期に台北都市交通システム（ＭＲＴ）東門駅または中山駅、第４四半期は敦南商圏への出店を検討している。来年以降は百貨店などへの進出を図る。
一方、上海では８～10店のチェーン展開を目指すが、中国では有機野菜や配送コストが高いため、平均客単価は140人民元（約2,160円）と台湾より高めだ。
