台北君悦酒店（グランドハイアット台北）内の日本料理ビュッフェ「彩（いろどり）」は今月10〜20日の間、グランドハイアット東京の和食・日本料理店「旬房」の根笹卓也料理長を招き、本場の家庭料理を提供する。３日付工商時報が報じた。
彩は平日１人1,200台湾元（約4,800円）、金曜夜と土日祝祭日は1,400元で、別途サービス料10％。
根笹料理長によるメニューは、鯛とゴボウの煮付け、筑前煮、野菜の天ぷら盛り合わせ、鉄板焼きなど30種類以上。自家製のしば漬け、ナスのからし漬け、ダイコンの浅漬け・漬け物の他、おしるこ、黒糖プリン、わらび餅などのデザートも提供する。
根笹氏は1978年より180年以上の歴史を誇る日本料理の老舗「なだ万」で経験を積み、2005年より旬房の総括料理長、07年より料飲部の副総料理長・日本料理担当を務める。
