宅配ピザ大手のドミノ・ピザ（達美楽披薩）は15日、世界初のカリフラワーを材料としたグルテンフリーのピザを発売した。カロリーは通常のピザの３分の１で、▽低炭水化物▽低ＧＩ（グリセミック・インデックス）▽シュガーフリー──を実現した。価格は479台湾元（約1,750円）。16日付工商時報が報じた。
グルテンフリー生地は、コーンなど４種類限定だ（ドミノ・ピザのフェイスブックより）
王天佐総経理は、１年余りかけて研究開発（Ｒ＆Ｄ）、試食と改良を重ね、ファストフードは高カロリーとの従来の常識を覆す商品を完成させたと説明した。
新型コロナウイルスの影響で、消費者が自宅での食事を増やし、飲食店の宅配代行サービス（フードデリバリーサービス）の利用が増加したことを受け、ドミノ・ピザの１～９月売上高は前年同期比５％増だった。カリフラワーピザの導入により、今年通年では２桁成長を目指す。
今年は店舗拡大をせず、インターネット注文システムの強化と、フードデリバリーサービス業者との提携拡大に注力する。来年以降は年間10店舗拡大を目標にする。
