第23回　特許取得の２層式グリル鍋、リベンジなるか？富甲一方

　台湾の火鍋といえば、鍋が２つに仕切られ、２つの味が同時に味わえる鴛鴦（オシドリ）鍋や、家族や友人と一緒でも各自が好きなメニューを注文できる１人鍋など、皆で同じ鍋をつつく日本と違った楽しさがありますね。こうした中、あるようでなかった「蒸す、ゆでる、煮る、焼く」のうち２種類の調理法が同時に可能なグリル鍋「ジャストポット」をご紹介します。

/date/2018/06/20/20koram1_2.jpg 2015年台北国際発明技術交易展（台湾イノテクエキスポ）で最高のプラチナ賞を受賞しました（ＹＳＮ）

油なしでヘルシー

　「ジャストポット」は、電磁調理器を使うスクエア型のグリル鍋。前と後ろの２つに仕切られており、いずれも焼いたり、蓋（ふた）をして蒸したりできます。うち後方部は高さがあり、深めの設計なので、穴空きプレートを敷いて余分な油を落としながら肉や魚を焼いたり、鍋としてゆでたり、煮込んだりして雑炊やおかゆを作ったりもできます。

　表面コーティングが施されているので、食用油を敷かずに調理でき、たれを付けなくても素材の味が感じられてヘルシー。料理の手間が省けるだけでなく、手軽に洗うこともできます。

/date/2018/06/20/20koram2_2.jpg カラフルでポップなデザインです（ＹＳＮ）

　もちろん、従来からあるグリル鍋も複数の付属プレートを交換すれば、１台で何役にもなりますが、「ジャストポット」なら同時に２種類の調理法ができるのが最大の特徴。開発した富甲一方餐飲管理顧問は、これまでに中国、台湾、日本、韓国、シンガポール、米国、英国など27カ国・地域で特許を取得しました。

他社レストランや家庭にも

　実は同社は2015年より、「ジャストポット」を使ったレストランを展開していたのですが、台湾の店舗は昨年までに閉店。中国の広東省深圳市と上海市でレストランを続ける一方、今後は、他社レストランや一般家庭向けに改良した「ジャストポット」を販売する方針にかじを切り直したそうです。

　現在は予約を受け付け中で、今年10月の出荷開始予定です。１人鍋や、自分用にカスタマイズを好む台湾と中国市場が当面のターゲット。同社レストランを利用したことがある方も今秋以降「ジャストポット」に再会するかもしれません。

ワイズメディア　青木樹理

ワイズコンサルティング・グループ