ワイズコンサルティング・グループ

記事番号：T00122815

　コラム「実食！ぐるぽ」は、皆さんに贈る、台北のおいしいお店情報です。ぜひ行ってみてくださいね。

台北グルメポータル「ぐるぽ」

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■店名に込めた想い

　2019年、松江路（台北市中山区）に移転し、屋号を「初梅（はつうめ）」に改めました。「初心忘るべからず」の“初”と、台湾の国花“梅”に由来し、店主・吉田直嗣さんの初心と感謝の心が込められています。

　以前は「吉家」として林森北路で親しまれていたこの店では、四季の食材を繊細な器に盛りつけた懐石料理が楽しめます。目でも舌でも味わえる、物語のある一皿がここにあります。

■夏の会席料理（6～8月）

　訪れるたびに献立が変わるのも「初梅」の魅力。今回は、夏の会席料理をご紹介します。

食前酒：自家製梅酒でさっぱりスタート

酒肴：文月の前菜盛り合わせ

椀物：牡丹鱧椀

向付：盛夏の造り盛り込み

焼物：鰻白焼き

冷鉢：芋蛸南京

油皿：鮎の天婦羅

御飯：名物・鮎めし

文月の前菜盛り合わせ。目にも美しい季節の小鉢牡丹鱧椀――夏の定番、鱧の旨味が引き立つ盛夏の造り盛り込み――旬魚の彩りが華やか鰻白焼き――脂がのったうなぎを塩でシンプルに

芋蛸南京――優しい甘さと冷たさが心地よい名物・鮎めし――土鍋炊きで香り豊かに

　どの一皿にも、季節の光と風が感じられます。

　「初梅」では、四季を大切に、毎月・十日ごとに献立が変わります。特に人気なのが、土鍋で炊き上げる御飯（台湾の料理賞「500盤」受賞）と、関西料亭の味を受け継ぐすっぽん料理。

■食で語る四季の物語をあなたに

　「初梅」は、茶懐石の精神である「一亭一席」を大切にし、朝・昼・夜それぞれ一組限定の完全予約制でおもてなしをしています。ゆえに予約が難しい日もありますが、ご安心ください。店主・吉田直嗣料理長の味は、姉妹店「圓雙（まるそう）」でも気軽に楽しむことができま す。より身近に、より日常の中で本格的な日本料理を体験できる場として、多くの方に愛されています。

店内はまるで日本にいるかのような、静謐で品格ある空間

　「初梅」では、食を通して季節を語り、器を通して心を伝える。その一皿一皿が、きっとあなたの記憶に残る“物語”となることでしょう。

圓雙

LINE：ID：marusou0401 
住所：台北市中山区錦州街157巷9号 
営業時間：18:00-21:00 
不定休  
HP：https://www.instagram.com/marusou_denyoshi/

現金のみ(発票可)、予約可、日本語OK

味処 初梅

LINE：ID：irokami
住所：台北市中山区松江路362巷57号 
営業時間：朝10:00~11:30 昼11:30~14:30 夜18:00-22:00 
不定休  
HP：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063701006201#

現金のみ(発票可)、予約可、日本語OK

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