記事番号：T00001380
コーヒーとケーキのチェーンショプ、Cafe 85度Ｃ（以下、85度Ｃ）は昨年、4,600万杯のコーヒーと飲料、ケーキ5,000万個を売り上げ、売上高31億台湾元を記録しました。2004年の開業から３年で全土の店舗網は287店に上り、先月中華徴信所より、最も潜在成長力の高い「台湾10大ＢＲＩＣＳ企業」に選ばれています。以下、マーケティングの４Ｐ（Product、Price、Place、Promotion）の観点から、成功の理由を探っていきます。
１）Product（製品）
85度Ｃは５つ星クラスのホテルから、デザートの担当者４人をヘッドハンティング。これによって同社のケーキは「高級な味わいだが手頃な価格だ」と、たちまち評判になりました。セントラルキッチン方式の自社生産で、常に新商品の研究を行っています。毎月ＰＯＳシステムを基に売れ行きを調べ人気のない下位３種類は廃棄し、新しい商品と入れ替えています。同業他社はケーキ業者に生産を委託しているところが多く、「どこのコーヒーショップで食べても同じ味」になってしまう傾向がありますが、85度Ｃはうまく差別化を図れています。
コーヒー豆は良好なコーヒーが生産されることで知られる、グアテマラのアンティグア地区産のものを使用。質の維持・管理のため、現地の農園から直接買い付けています。
２）Price（価格）
85度Ｃの成功の大きな鍵に、安い価格があります。コーヒー一杯は35元で、それまで台湾ではアンティグアコーヒーは80元以上で売られていたため、まさに価格破壊でした。これでもなお、粗利益率65％以上を維持しています。ケーキも１個平均35元で提供しています。
３）place（立地）
85度Ｃは創業当初から「農村から都市を包囲する」戦略をとり、スターバックスとの正面衝突を避けました。すなわち、賃料の高い台北市には当初あまり店舗を出さず、主に地方の都市から市場の開拓を始めました。
店舗（20坪～40坪が中心）の多くは、人通りの多い４つ角に面した場所に設け、簡潔なデザインにしました。90％以上がフランチャイズの加盟店で、月間売上高200万元以上の店舗が30店あります。
４）promotion（プロモーション）
85度Ｃの親しみやすさは、子供連れの主婦、たばこを一服する中年男性、おしゃべりを楽しむ学生たちと、多くのファンを引きつけています。美味しさと安い価格に、コーヒーをそれほど飲まない人も、「一杯を」となるようです。
ワイズコンサルティング 荘建中
