ワイズコンサルティング・グループ

記事番号：T00085091

　コラム「実食！ぐるぽ」は、皆さまに贈る、台北のおいしいお店情報です。ぜひ行ってみてくださいね。

「実食！ぐるぽ」
https://www.ys-consulting.com.tw/column/l/2187/

大切な１日を彩る！

　「鉄板焼きディナー」、ちょっぴりラグジュアリーな響きがします。大切なお客さまのおもてなし、記念日や誕生日のお祝いなど、特別なときに利用したい料理のジャンルです。

　今回は、取引先の方の昇格祝いで「鉄板焼きディナー」に。そこで出会った一度食べたら一生味が忘れないお店、「季楽」をご紹介します。

楽しめるコースメニュー

　「濃厚！！こんな茶わん蒸し、初めて！！」というくらい濃縮されたうま味が口の中に広がります。フォアグラの食感と、トロトロの茶わん蒸しとの相性も良く、特製ソースからも、しっかりとフォアグラのエキスを感じ取れます。

前菜は絶品「フォアグラ茶わん蒸し」

　次は、シンプルに素材の味を生かしたサラダ。何と言ってもトリュフの香りが決め手です。

トリュフが香る野菜サラダ

　夏に旬を迎える食材のひとつ、アワビ。暑さで疲れ気味の体とお肌にうれしい、まさに「食べる美容液」です。アワビをバターと塩昆布をひいた鉄板の上で蒸し焼き。白ワインの上品な香りも味を引き立てます。コリコリとした歯ごたえと軟らかな食感を堪能できる一品で、白ワインを合わせれば、味の楽しさが数倍に膨らみます。

夏に旬を迎える「塩昆布ソースアワビ」

　宮崎牛をはじめ、各地の厳選されたＡ５黒毛和牛は、渡辺一成シェフが絶妙な焼き加減で焼いてくれます。他の店であるような、ミディアムレアで頼んで中まで火が通っていない、なんてことはありません。

　丁寧にカリッと焼かれたニンニクチップと唐辛子じょうゆのソースが添えられ、他に広島産の塩、トリュフ塩、ポン酢もご用意。お好みでいろいろな楽しみ方ができます。 さらに、お肉の乗った薄焼き上げで サクサク食感のトーストは、うま味たっぷりの肉汁と唐辛子じょうゆが染み込んでいて、最後の最後までご堪能いただけます。

とろける「絶品ステーキ」（焼き野菜・トースト付き）

　おいしくないわけがない「特製ウニ飯」、ウニとご飯の食べ方としては鉄板中の鉄板です。絶品になるアレンジが満載！そのまま食べるのも良いですし、お茶漬けにしてもおいしく召し上がれます。

艶っぽい「特製ウニ飯」は最強の締めの一品

裏メニューも充実

　もしもまだ満足できないなら、お店の裏メニュー「大阪の味お好み焼き」が超オススメです。山芋たっぷりで、生地はふんわりもちもち、表面はカリッと香ば しく、中はふっくらとした絶品の焼き加減です。他には、焼きギョーザ、ハンバ ーグなども。裏メニューが充実しているので、常連のお客さまは、特別感や優越感に浸れるでしょう。

裏メニューにも満足

　渡辺シェフが、絶妙な火入れ加減で素材の魅力を引き出していく鉄板。そこからあふれる「フランベの炎」「音」「香り」が五感を刺激します。ムードを盛り上げてくれること間違いなし、特別な日のディナーにぴったりです。大切な人との大切な日にはぜひ、「鉄板の匠 季楽」で華を添えましょう。

●鉄板の匠　季楽
電話：02-8771-0691
住所：台北市大安区忠孝東路四段216巷27弄16号
台北ＭＲＴ忠孝敦化駅 徒歩3分
営業時間：18:00～22:00

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